DE VERSCHILLENDE SOORTEN WIJN... EN WAAROM ZE MEER OF MINDER VLEKKEN MAKEN!
Afgezien van de aroma's is het belangrijkste verschil tussen rode, witte en roséwijn de kleur, die het gevolg is van het gistingsproces.
- Om rode wijn te maken, wordt een groot deel van de druif geperst: de pulp, de schil en de pitten. Het zijn de tannines in de schil en de bessen die rode wijn zijn diepe kleur geven.
- Om witte wijn te maken, worden dezelfde delen van de druif gebruikt, maar in plaats van ze te laten gisten met het sap en het te kleuren, worden ze onmiddellijk uit de nectar verwijderd.
- Roséwijn maken ligt tussen deze twee processen in. Hij wordt op dezelfde manier gemaakt als witte wijn, maar is licht gekleurd door de druivenschillen.